MAÎTRE — Farine à pizza longue fermentation Type 00
$23.98
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MAÎTRE — Farine à pizza longue fermentation Type 00
$23.98
La farine des pizzaiolos professionnels
Farine de type 00 à haute force, conçue pour les fermentations longues en froid. Sa structure exceptionnelle supporte 24 à 48 heures de maturation, développant des arômes complexes et une extensibilité remarquable.
- Type : 00
- Force boulangère : W 300–320
- Protéines : 13,5 %
- Hydratation idéale : 60–70 %
- Fermentation : 24–48 h (froid)
- Meilleure utilisation : Pizzerias professionnelles, fermentation froide longue