Farines à pain
Des farines conçues pour les pains de caractère — de la Manitoba à haute force pour les pâtes enrichies et la viennoiserie, à la farine de campagne moulée sur pierre pour les pains rustiques et les sourdoughs. Chaque référence est sélectionnée pour sa force boulangère, son taux de protéines et sa capacité à développer une mie ouverte et une croûte développée.
