{"title":"Farines à pizza","description":"\u003cp\u003eDes farines de type 00 soigneusement sélectionnées pour la pizza artisanale — de la napolitaine classique aux pâtes à haute hydratation. Chaque farine est caractérisée par son indice W, son taux de protéines et sa fenêtre de fermentation idéale, pour que vous puissiez choisir avec précision selon votre style de pizza et votre méthode de travail.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"napolitaine-farine-pizza-type-00","title":"NAPOLITAINE — Farine à pizza Type 00","description":"\u003ch2\u003eLa classique napolitaine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFarine de type 00 à force modérée, conçue pour la pizza napolitaine traditionnelle. Sa structure équilibrée permet une fermentation courte et une cuisson rapide à très haute température.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce boulangère :\u003c\/strong\u003e W 260–280\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 12,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratation idéale :\u003c\/strong\u003e 55–62 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e 8–12 h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeilleure utilisation :\u003c\/strong\u003e Pizza napolitaine classique, cuisson 60–90 secondes au four à bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"AB \u0026 CO essentiels","offers":[{"title":"Napolitaine","offer_id":48553722216642,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/8019\/9362\/files\/image_6_415161a9-e77b-4226-908b-65d19d0a7b0b.jpg?v=1786034408"},{"product_id":"nuage-farine-pizza-haute-hydratation","title":"NUAGE — Farine à pizza haute hydratation Type 00","description":"\u003ch2\u003eLa farine des pâtes aériennes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFarine de type 00 à force élevée, conçue pour les pâtes à haute hydratation. Sa structure robuste supporte des hydratations extrêmes et des fermentations longues, donnant une mie ouverte et une croûte légère et aérée.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce boulangère :\u003c\/strong\u003e W 280–300\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 13 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratation idéale :\u003c\/strong\u003e 70–80 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e 12–24 h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeilleure utilisation :\u003c\/strong\u003e Pizza in teglia, pizza alla pala, pâtes à mie ouverte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"AB \u0026 CO essentiels","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48553625059522,"sku":null,"price":21.98,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/8019\/9362\/files\/image_10_e4575545-b42e-49ce-9d2c-5c80c340ea3b.jpg?v=1786034442"},{"product_id":"maitre-farine-pizza-longue-fermentation","title":"MAÎTRE — Farine à pizza longue fermentation Type 00","description":"\u003ch2\u003eLa farine des pizzaiolos professionnels\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFarine de type 00 à haute force, conçue pour les fermentations longues en froid. Sa structure exceptionnelle supporte 24 à 48 heures de maturation, développant des arômes complexes et une extensibilité remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e 00\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForce boulangère :\u003c\/strong\u003e W 300–320\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines :\u003c\/strong\u003e 13,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHydratation idéale :\u003c\/strong\u003e 60–70 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e 24–48 h (froid)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeilleure utilisation :\u003c\/strong\u003e Pizzerias professionnelles, fermentation froide longue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"AB \u0026 CO essentiels","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48553630957762,"sku":null,"price":23.98,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/8019\/9362\/files\/image_8.jpg?v=1786034260"}],"url":"https:\/\/abncoessentials.com\/collections\/farines-a-pizza.oembed","provider":"AB \u0026 CO essentiels","version":"1.0","type":"link"}